P.CHONの代表作といえば、「河内晩柑マーマレード」。
その主役となる 河内晩柑（かわちばんかん）
爽やかさとフルーティーさを併せ持つ特別な柑橘。
今日は、この果実の魅力をお伝えします。
■ 1. 河内晩柑とは？
“和製グレープフルーツ”と呼ばれる香りの良さ
酸味が穏やかで食べやすい
皮が厚く、マーマレード向き
フルーティーで爽快
■ 2. 愛媛の生産者さんとのつながり
産直で新鮮な状態の果実を使用
果皮の厚み・香り・果汁量を農家さんと共有
年ごとの出来に合わせて仕込みを微調整
■ 3. P.CHONが惚れ込む理由
香りの立ち方が段違い
苦味がやわらかく、上質なマーマレードに
皮の黄金色が美しく“宝石感”が出る
いちご・伊予柑とのミックスで個性が際立つ
■ 4. 仕込みのこだわり
薄皮は丁寧に処理
果皮は“食感を残す大きさ”でカット
低温で煮て香りを逃がさない
黄金色を保つ火加減調整
■ 5. 河内晩柑を使った作品
河内晩柑マーマレード（ダルメイン金賞）
河内晩柑＋いちご
河内晩柑＋笑まどんな
Citrus Vital（温活ジュレ）
■ 6. おすすめの食べ方
炭酸割り
トースト
紅茶に一さじ
チーズケーキに添えて
その主役となる 河内晩柑（かわちばんかん）
爽やかさとフルーティーさを併せ持つ特別な柑橘。
今日は、この果実の魅力をお伝えします。
■ 1. 河内晩柑とは？
“和製グレープフルーツ”と呼ばれる香りの良さ
酸味が穏やかで食べやすい
皮が厚く、マーマレード向き
フルーティーで爽快
■ 2. 愛媛の生産者さんとのつながり
産直で新鮮な状態の果実を使用
果皮の厚み・香り・果汁量を農家さんと共有
年ごとの出来に合わせて仕込みを微調整
■ 3. P.CHONが惚れ込む理由
香りの立ち方が段違い
苦味がやわらかく、上質なマーマレードに
皮の黄金色が美しく“宝石感”が出る
いちご・伊予柑とのミックスで個性が際立つ
■ 4. 仕込みのこだわり
薄皮は丁寧に処理
果皮は“食感を残す大きさ”でカット
低温で煮て香りを逃がさない
黄金色を保つ火加減調整
■ 5. 河内晩柑を使った作品
河内晩柑マーマレード（ダルメイン金賞）
河内晩柑＋いちご
河内晩柑＋笑まどんな
Citrus Vital（温活ジュレ）
■ 6. おすすめの食べ方
炭酸割り
トースト
紅茶に一さじ
チーズケーキに添えて
